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弊社では毎年この時期にスーパーマーケットトレードショーとフーデックス
幕張メッセで開催される2つの展示会に参加しています。前者は国内市場向け、後者は主に海外市場向け展示会としての
位置づけをして参加しております。
また、本展示会において反響の多さから、順番をお待ちいただきましたバイヤーの皆様、当日詳しくお話しが
出来なかった皆様にこの場を借りて、お詫び申し上げます。
お名刺を交換させていただいた方々には、順次個別にご連絡させていただきます。
株式会社カン喜 営業部長 荒木純哉
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今年の目玉製品は、
「湯葉と豆乳のグルテンフリーグラタン」
（パッケージは開発中のものです。）
私たちは、この新たなグラタンを開発するにあたり豆乳を使用することで通常のグラタンよりも
健康配慮型のグラタン、乳製品を全く使用しない新しいタイプのグラタンの開発に挑戦いたしました。
両展示会でこの製品は我々の想像以上に反響があり、このまますぐに販売したい、1個入りは出来ないか？
米粉を使って新たなグルテンフリーを一緒に作りましょう。レストランで使いたい。とバイヤーの方々からのお声や
ご自身がグルテンアレルギーの方も大勢ブースに来訪していただき、どこで買えるのか？自分のサイトでも紹介したいなど
沢山の嬉しいお声をいただきました。
試食もおおむね好評で、他の製品も試食を準備していましたが、グルテンフリーグラタンの人気の高さから他製品類の試食を提供することも間に合わず。
今回の試食は、ほぼこのグルテンフリーグラタンの提供に絞らせていただきました。
※写真はFOODEX2018弊社ブース:提供：原田様（周南市）
今回の展示会で皆様からいただきましたご意見を参考にしまして、自社で再度レシピの改善、見直しを行い
自社衛生検査、外部機関でのグルテン含有率のテスト、栄養成分分析を行う予定となっております。
より良い製品として皆様にご案内出来るように準備を進めております。
また、時間のない中で近隣ブースを回らせていただき、やはりグルテンフリーの製品が増えている事、
健康志向型製品の多さに目が行きました。
個人的に気になったのは、オーガニックシュガー、有機JAS認定工場の燻製オイル、塩分３０％オフの塩、
インスタ映えするオーガニックのミニハンバーガーセット、PASTEL DE NATAのタルト、各地の湯葉、グルテンフリー調味料(醤油など）時間が無くて回りきれなくて残念でしたが、少し歩いただけでも面白い商品がたくさんありました。
今年の展示会は終わりましたが、我々営業はここからがスタートです。
まずは、グルテンフリーグラタンを無事に世に出せるように取り組みます。
※グルテンフリーとは？
グルテンは、主に麦類を使った食材に含まれる成分で、グルテンを含まない食事法のことをグルテンフリーといいます。
ラテン語のglue（接着）が語源のグルテン（gluten）は、「小麦」「大麦」「ライ麦」などの穀物の表皮の中にある、胚芽と胚乳の部分から生成されるタンパク質の一種です。
そもそもグルテンフリーは、グルテンの入ったものを口にするとアレルギー症状の出る人たちの体質改善が目的の食事療法でしたが、海外のアスリートやモデル達がグルテンフリーの食生活を実践したところ、健康になり成績が上がった、美しく痩せたと話題になったことから、グルテンアレルギーのない人たちにも広がっています。
モデルのミランダ・カーやテニスのノバク・ジョコビッチが有名です。
「グルテンフリーの食生活について体質改善や痩身などは、グルテンフリーの広まった一説で
一般的に言われていることであり、弊社がその効果を保証するものではありません。」
