いよいよこれから冬にかけて牡蠣の美味しい季節です。
生で良し、焼いたり蒸したりしても良し、フライや天ぷら、鍋料理や煮込み料理でもよしと、
さまざまな調理法で美味しく食べられる季節を待ち望んでいた方も多いのではないでしょうか？
更に来月は一年の中で、華やかなイベントと・・・クリスマスが控えております。
街はイルミネーションで彩られ、家族や友人と過ごす楽しい時間です。
今回はそんなクリスマスディナーにお勧めしたい牡蠣料理を数点ご紹介します。
最初に「牡蠣のアヒージョ」です。
牡蠣のアヒージョといえばスペインバルの定番レシピのひとつですが、
最近では日本でもクリスマスシーズンを中心に食されるようになりました。
陶器の耐熱皿カスエラやスキレットでアツアツの状態で出てくるアヒージョは、見ためにもおしゃれです。
次に「牡蠣マリネ」。
ワインとの相性は抜群です。
次に「牡蠣のフリッター」。
衣はサクサク、牡蠣はふわふわ、おいしく食べられます。ソースはお好みで。
「牡蠣のアヒージョ」
「牡蠣マリネ」
「牡蠣のフリッター」
上記以外にも、牡蠣のピカタ、牡蠣のチヂミ、等々・・・
クリスマスはレストランで豪華ディナーも素敵ですが、
自宅で家族みんな、友人を招いて楽しいクリスマスパーティー・・・
料理を振舞うのはいかかでしょう、
その際には是非、テーブルを彩る料理の中に牡蠣を使用した一品を添えてみてはいかがでしょうか？
㈱カン喜 廣瀬
